Вкусное новогоднее печенье: рецепты с имбирем, шоколадом, творогом, овсяными хлопьями

Редкое новогоднее меню обходится без сладостей. Ароматное печенье дополняет праздничный стол и служит съедобным декором зеленой красавицы. Готовить такое лакомство можно по разным рецептам. Обычно в угощение, традиционное для рождественских праздников, кладут все самое вкусное: мед, шоколад, сливочное масло, молоко, пряности. Из этих ингредиентов получается множество сладких комбинаций для печенья. Осталось только выбрать варианты на свой вкус.

Как готовить имбирное лакомство

Новогоднее печенье с имбирем — одно из самых популярных угощений. Ведь уютные и согревающие пряные ароматы ассоциируются с зимними праздниками не меньше, чем запахи цитрусов. Имбирное рождественское печенье в виде шаров, колокольчиков или человечков можно развесить на елке. Для этого его украшают глазурью или другим декором.

Чтобы испечь лакомство с ароматом корицы, ванили, гвоздики, возьмите по 0,5-1 ч. л. каждой пряности. Кроме того, припасите следующие ингредиенты:

• половину 200-граммового стакана меда;
• 2 небольших яйца или 1, но крупное;
• 150-200 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 3 ст. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Пошаговый процесс:

1. Соедините слегка подогретый мед с подтаявшим маслом. Мешайте, чтобы получить однородную тягучую жидкость светлого цвета.
2. В другой емкости приготовьте взбитую сахарно-яичную смесь.
3. Перелейте ее к меду с маслом, перемешайте.
4. Всыпьте пряности и разрыхлитель.
5. Понемногу добавьте просеянную муку, чтобы получить тугое тесто.
6. Оберните заготовку пищевой пленкой, на пару часов положите в холодильник.
7. Доставайте небольшие порции теста, раскатывайте их слоем толщиной около 0,5 см и формируйте новогоднее печенье.
8. Пеките его в разогретом на 180 °C духовом шкафу от 6 до 15 мин. Ориентир — золотистый цвет лакомства.

Все рецепты имбирного печенья примерно одинаковы. Можете добавлять или убирать пряности на свое усмотрение. Если в семье есть аллергики — не кладите мед. Чаще всего этот продукт заменяют аналогичным количеством сахарного сиропа.

Из овсянки с орешками

Чтобы приготовить классическое рождественское печенье, вовсе не обязательно использовать имбирное тесто. Испеките к празднику вкусный десерт из овсяных хлопьев, оформив его в виде елочек или шаров. Вам понадобятся:

• горсть измельченных грецких орешков;
• 2 ст. хлопьев;
• половина 200-граммовой пачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ст. муки;
• вдвое меньше сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• шоколад и сахарная пудра для декора.

Готовить новогоднее печенье достаточно просто:

1. С помощью блендера превратите хлопья в овсяную муку.
2. Добавьте к ней орехи, ванильный сахар и муку пшеничную (просеянную) и на время отложите сухие ингредиенты.
3. Взбейте мягкое масло с сахаром.
4. Введите в смесь яйца, перемешайте.
5. Соедините с сухой составляющей, приготовьте пластичное тесто.
6. Раскатайте его, чтобы получить пласт сантиметровой толщины.
7. Вырежьте печенье любой формы.
8. Разложите заготовки на промасленном пергаменте и пеките их 20 мин. Духовой шкаф должен быть разогрет до 180°.
9. Декорируйте жидким шоколадом или сахарной глазурью.

Шоколадные «Снежные вершины»

Благодаря этому печенью стол со сладостями будет выглядеть еще наряднее. Процесс приготовления нежного лакомства в домашних условиях:

1. Растопите, а затем немного остудите 100 г шоколада.
2. 100 г размягченного сливочного масла взбейте со 120 г сахара.
3. Добавьте яйцо, перемешайте.
4. Затем — шоколад.
5. 120 г муки соедините с 1 ч. л. разрыхлителя, 2,5 ст. л. какао и щепотью соли.
6. Просейте и понемногу введите сухую смесь в масляно-шоколадную.
7. Получившееся липкое тесто для печенья заверните в пакет и подержите 1 ч в морозилке.
8. Разрежьте заготовку на небольшие кусочки, сформируйте шарики величиной меньше грецкого ореха и обваляйте их в сахарной пудре. Работайте быстро.
9. Выложите будущее рождественское печенье на пергамент через небольшой интервал друг от друга. Обильно посыпьте пудрой.
10. Поставьте в духовку. Температура — 180°, время — от 12 до 15 мин.

Тематическая выпечка: «Тающий снег» и «Елочки»

Рассыпчатое рождественское печенье со сливочным вкусом — то, что нужно на праздничном столе. Приготовьте нежную выпечку по этому рецепту, чтобы убедиться: свое название «Тающий снег» она получила неслучайно. Подробный рецепт:

1. Соедините 3 сухих ингредиента: просеянную муку (150 г), крахмал (200 г) и сахарную пудру (3 ст. л.).
2. В отдельной емкости приготовьте смесь из 120 г мягкого масла, куриного желтка и половины банки сгущенки.
3. Перемешайте содержимое обеих мисок, чтобы получить мягкое тесто для печенья. Оно не должно липнуть к ладоням.
4. Расстелите пергамент, посыпьте его мукой.
5. Сформируйте рождественское печенье в виде шариков, разложите на бумаге для выпечки.
6. Выпекайте 15-20 мин. при t 170-180°.

Можно приготовить простое и незамысловатое новогоднее печенье в виде маленьких елочек. Для этого вам понадобится уже не песочное, а творожное тесто:

• смешайте 100 г мягкого масла, 50 г сахарного песка и 5 г ванильного сахара;
• добавьте 140 г муки, ¼ ч. л. разрыхлителя, яйцо и 200 г творога (если он зернистый, предварительно протрите через сито или взбейте в блендере);
• приготовьте тесто, которое не будет липнуть к рукам;
• раскатайте его в пласты толщиной 0,5-0,7 см;
• вырежьте новогоднее печенье в форме елочек;
• смажьте заготовки желтком, посыпьте сахаром;
• испеките печенье в разогретом до 180° духовом шкафу. На это потребуется 15-20 мин.

Праздничный вариант с записками

Новогоднее печенье с пожеланиями или предсказаниями — одновременно вкусный десерт и маленькие сувениры для каждого члена семьи и гостя. Опытные хозяюшки предупреждают: к работе с тестом нужно приноровиться. Но результат, как правило, превосходит все ожидания. Процесс подготовки и выпечки:

1. Растопите 45 г масла, поставьте остужать.
2. Очень хорошо, до плотной пены, взбейте 3 белка. В конце постепенно добавьте 125 г пудры, не переставая помешивать.
3. Добавьте к получившемуся безе все топленое масло и 65 г муки.
4. Замесите тесто и оставьте на 15 мин. Если масса вышла густой, добавьте 2-3 ст. л. воды.
5. Запустите духовку на 180°. Застелите противень качественным пергаментом, смазанным маслом, или силиконовым ковриком.
6. Ложкой выкладывайте тесто, чтобы получились блинчики диаметром около 8 см. Выдерживайте небольшой интервал между заготовками.
7. Пеките, пока печенье не зарумянится.
8. В серединку каждого испеченного «блинчика» положите небольшую записку-предсказание или пожелание.
9. Быстро сверните заготовку пополам, сжимая ее края.
10. Еще раз сложите вдвое. Это можно сделать, поместив печенье на край стакана.

Украшением любой выпечки станут глазурь, кондитерская посыпка, кусочки шоколада, орешки и т. д. Такое вкусное и ароматное рождественское печенье поможет создать уютную атмосферу зимнего праздника.