Правила сервировки новогоднего стола: как сделать просто и красиво

Атмосферу любого торжества создают детали, и Новый год — не исключение. Нужно не только продумать меню, купить все продукты и приготовить из них изысканные праздничные блюда, но и позаботиться о сервировке. Простые советы помогут вам легко и без особых хлопот накрыть и украсить стол для новогодней ночи.

Общие рекомендации

Самое простое, что можно сделать, — постелить нарядную скатерть, купить бумажные салфетки с изображением символа приближающегося года. Но если вы хотите, чтобы новогодний стол получился по-особенному торжественным, подумать над его сервировкой стоит заранее:

1. Решите, какие оттенки будут доминирующими. Опирайтесь на концепцию украшения всего дома, а особенно комнаты, где будет проходить застолье. Праздничная сервировка должна быть ярче повседневной. Но в то же время убедитесь, что она гармонирует с интерьером.
2. Составьте общую композицию. Это поможет определиться, хватит ли места на столе. Обычно во время сервировки в центр ставят общее горячее блюдо. Рядом располагают закуски, салаты, вазу с фруктами и конфетами, хлеб и т. п. Еще нужно с удобством расставить приборы для всех гостей и позаботиться о декоре. Такая сервировка актуальна, если у вас большой стол, мало гостей либо в течение вечера вы собираетесь менять одни блюда на другие. В ином случае придется оставить все самое необходимое, а что-то убрать на соседние поверхности. Как правило, на «скамью запасных» отправляются фрукты, подставка для салфеток, блюдо с хлебом и т. п.
3. Проследите, чтобы скатерть, посуда и другие предметы сервировки сочетались друг с другом. Общее правило: для нейтрального текстиля можно подобрать темные или пестрые праздничные тарелки. На яркую скатерть ставят светлую однотонную посуду. То же касается салфеток. Они не должны сливаться по цвету с тарелками или основным покрытием новогоднего стола.

Цветовая палитра

Текстиль — важная часть сервировки. Он сразу создает уютную атмосферу за праздничным столом. Беспроигрышный вариант на все времена — белоснежная скатерть. В 2021-м она особенно актуальна, ведь это год Белого Металлического Быка. Очень хорошо, если на скатерти будет вышит серебристый узор. Да и любые другие блестящие элементы сервировки весьма уместны.

Можно просто постелить скатерть либо дополнить ее тканевыми салфетками. В этом случае желательно играть на контрастах. Классика новогодней сервировки — сочетание красного и зеленого. Белый с красным тоже выглядят очень нарядно. Но если вы намерены полностью угодить символу грядущего года, имейте в виду: Бык приходит в ярость при виде алого цвета.

Дополнительные рекомендации по выбору цветовой палитры для сервировки:

• избегайте мрачных тонов — даже в комбинации с белым черный неуместен на новогоднем столе;
• то же касается кислотных оттенков;
• если монохром кажется вам скучным, разбавьте нейтральный колер 1-2 яркими цветами;
• общее количество оттенков для сервировки — не более 3-х;
• альтернатива белому — бежевый, молочный, айвори.

Расстановка приборов

Это один из ключевых моментов сервировки. Количество посуды будет зависеть от меню. Например, для закусочных пирожков или бутербродов нужно подготовить отдельные тарелочки. Во время сервировки их ставят с левой стороны от каждого прибора. Поверх основной тарелки располагают другую, чуть меньшего диаметра. Расстояние до края стола — 2 см.

По правилам сервировки вилку и нож можно положить справа, если место слева занято тарелочкой для пирожков. Если нет, тогда идите по классике: вилка — слева, зубцами вверх, нож — с противоположной стороны, острием к тарелке. Сюда же во время сервировки при необходимости кладут индивидуальные ложки. С этой стороны или над тарелкой ставят бокал, стакан, рюмку. Основную посуду можно дополнительно декорировать. Например, перевязать тарелки красивыми лентами, а ножки бокалов украсить еловыми веточками, тесьмой, маленькими новогодними шариками и т. п.

Если используете для сервировки тканевые салфетки, пофантазируйте на эту тему. Сложите каждую и поставьте на тарелку. Либо сверните и перевяжите ленточкой. Можно использовать готовые декоративные кольца или сделать их по шаблону, распечатав образец. Бумажную салфетку каждому гостю кладут так, чтобы один ее край оказался под тарелкой.

Идеи для декора

Если хотите красиво и оригинально накрыть новогодний стол, возьмите на заметку эти варианты:

1. Свечи украсят любую сервировку. А подсвечники можно сделать своими руками — из яблока или апельсина с вырезанными сердцевинами, из бокала и т. п. Но помните о пожарной безопасности. Лучше брать плавающие свечи.
2. Вместо лент для сервировки используйте бечевку, шпагат. Все-таки символ года — простое деревенское животное.
3. Разложите на столе цитрусы, декорированные гвоздикой. Либо поместите все фрукты в прозрачный салатник, дополните их новогодними шарами, мишурой.
4. Оригинально смотрятся перевернутые бокалы, под которыми лежат орешки, конфеты или елочные шарики. Основание послужит подсвечником.
5. Приятный сюрприз — печенье с пожеланием у тарелки каждого гостя.
6. Украсьте новогодний стол вазочкой с еловыми ветками. Можно поставить зимний букет в бумажный пакет с праздничным рисунком.

Не забудьте включить заботы о сервировке в список дел, которые нужно выполнить к Новому году. Праздничный декор и красивая посуда станут залогом приятной атмосферы застолья.